Atelier cuisine du 18 février 2026

C’est au tour d’Eléna de nous mener à la "fourchette ".

Accueil très convivial de Françoise et Joseph avec madeleines et café bien appréciés après le trajet sous la pluie battante !

Une belle brigade de 11 personnes en tablier pour la préparation du repas festif !

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L’heure est venue de passer à table, nous rendons nos tabliers.

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Menu d’hiver et un petit clin d’œil à la Saint Valentin :

- Apéritif : Prosecco

Le Prosecco tire son nom d’un petit village situé près de Trieste, en Italie.

Les premières mentions de ce vin remontent à l’époque romaine.

C’est un vin blanc effervescent qui provient principalement de la région du Frioul-Vénétie Julienne, au nord-est de l’Italie.

Il est élaboré principalement à partir du cépage Glera.

Il reconnu pour sa légèreté, sa fraîcheur et ses arômes fruités, ce qui en fait un choix populaire pour les apéritifs et les célébrations.

- Velouté aux cèpes et châtaignes avec échalotes, crème, cébette et poitrine de fumée croustillante.

- Filet de saumon en crumble de poudre d’amande, d’aneth , de persil et de cébette accompagné de pommes de terre de Noirmoutier rissolées et d’une sauce beurrée et citronnée aux petites crevettes grises.

- Vin : Pouilly fumé, cépage sauvignon blanc aux arômes de citron et de pamplemousse, aux notes herbacées et minérales souvent décrites comme « pierre à fusil » en raison des sols riches en silex de la région de Pouilly sur Loire. A maturité, les raisins de Sauvignon blanc présentent une fine couche de pruine grise, ce qui leur donne un aspect légèrement « fumé ».

Les langues se délient, les voix s’élèvent avec les conversations croisées ...

- Dessert :  crémeux au citron-framboise,

Café et ses madeleines et financiers home made by Joseph,

Nous avons copié toutes les recettes !

Merci à la cheffe Eléna, à Claude pour les courses, à Nicole pour le transport des aliments dans un caddie, à nos charmants hôtes, aux photographes et aux autres participants.

Bonne ambiance !

Inscription déjà faite pour la prochaine séance le 18 mars !

Eveline