Atelier cuisine du 17 décembre 2025

Voilà, c’est à mon tour de passer « cheffe en cuisine » après Joseph le mois dernier !

Il m’a fallu établir un menu et faire les courses !

Pas de place dans ma cuisine, qu’à cela ne tienne, Claude me propose la sienne !

Le jour du RDV, Dominique est venue m’aider à tirer un des 2 caddies (ustensiles de cuisine et ingrédients pour 9 personnes !)

Les voyages m’ont appris à aimer les épices et à l’approche de Noël, j’ai décidé de faire des plats exotiques gorgés de soleil en faisant un clin d’œil au Père Noël !

Auparavant, j’avais adressé par courriel aux participants mes recettes dans l’ordre des préparations.

Pour rendre le repas plus festif et pour fêter Noël un peu en avance, Claude a sorti une nappe appropriée.

J’avais préparé un cocktail chinois avec du vin rosé, de la liqueur, du sirop et du jus de litchi. Pas de glaçons pour rafraîchir cet apéritif mais des litchis congelés !

Ce fruit est originaire de Chine et plus récemment cultivé dans nos territoires d’Outre-mer.

Voici les étapes du menu en cours de réalisation :

En accompagnement du cocktail chinois :

. Crevettes cuites marinées dans des jus d’orange et de citron, avec du gingembre frais, de l’ail, de la coriandre ciselée et du piment de Cayenne. Il faut laisser la queue mais remplacer la tête par un litchi.

. Tronçons de bananes entourés de poitrine fumée, grillés

. Tête du Père Noël conçue avec les légumes à tremper dans un dip réalisé avec du fromage blanc, de l’ail, du soja, du citron vert, de la coriandre ciselée, du gingembre frais, du piment de Cayenne…

Plat : wok de poulet et de légumes coupés en bâtonnets, au lait de noix de coco, au curry rouge thaï, avec du citron vert, de la citronnelle et de la coriandre ciselée. Ce plat est servi avec du riz basmati.